当蔵は明治２６年、初代佐々木次郎吉が現在の地に創立いたしました。
もともとこの京都上京の地は、関白秀吉の邸宅であった＜聚楽第＞のあった場所であり、｢出水｣という地名が残っているように、良質の地下水に恵まれたところです。
その聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったといわれる｢金明水・銀明水｣を仕込み水とし、全ての酒を京都・洛中伝承の手造りの技法にて醸し続けております。
当蔵方針として、米の旨みを大切に、濾過･脱色等の処理を差し控えて自然のままの清酒を出荷することを心がけております。
洛中の酒を守り伝えて
洛中伝承
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